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| 巻きすに海苔をのせ、さらにシャリを左上にのせます。 |
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手で山をほぐしながら、徐々に右に広げていきます。 |
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| 右に行きわたったら、さらに手前の方向にシャリを伸ばしていきます。 |
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シャリの厚さにムラがない様に調整しながら全体に広げていきます。 |
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| 広げ終わったら、左右の端に山をつくります。 |
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左右に山を作ることで具が海苔と直接当たる事を防げます。 |
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| 具をのせていきます。フレークなど小さいものからです。具で具をふたしていく感じです。 |
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色々な具をのせ終えました。 |
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| 巻く作業に。親指以外の４本の指先で具を押さえながらぐるりと巻きます。 |
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海苔がずれないように、巻きすを少し持ち上げながら、一気に巻いていきます。 |
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| 巻き終えたら断面が四角になるように、形を整えます。 |
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人差し指を真ん中に置き、残りの指で形を整えます。 |
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| 巻くのに失敗しても！ |
| くずれた巻き寿司を包丁で適当に切って、お皿に盛り、上から錦糸卵を散らせば立派なチラシ寿司に！ |
| 色々な具って？？ |
| 私ども阪神フードでは、巻き寿司の巻き芯として重宝であります、至宝巻Rの販売を致しております。（業務用） |
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| 完成です。 |
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